Wald und Wiese auf dem Teller

Tscharner Gisula Wald und Wiese auf dem Teller Neue Rezepte aus der wilden Weiberküche Der gelernten Theologin und Wildpfanzenfachfrau Gisula Tscharner sind die einheimischen Wildpflanzen längst zu guten Freunden und Lehrerinnen geworden, unsere Urgeschwister und wissenden Vorfahren sind sie sowieso

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Das Team des AT Verlags – vierzehn Köpfe und Seelen – versteht sich als Teil eines unsichtbaren Netzwerks von Autorinnen und Autoren als Bindeglied zu ihren Leserinnen und Lesern. Hinter einer vordergründig relativ breiten Themenpalette steht eine einheitliche Verlagsphilosophie: Der AT Verlag publiziert inhaltlich fundierte, grösstenteils illustrierte, sorgfältig und individuell gestaltete Sachbücher für anspruchsvolle Zeitgenossen. «Wege des Bewusstseins» könnte als Leitstern über dem AT-Programm stehen. Bei aller Bewusstwerdung soll aber die sinnliche Seite nicht zu kurz kommen.Die Bücher entstehen in enger Zusammenarbeit mit den Autoren, abgestimmt auf die Bedürfnisse der Leserinnen. Im Programm finden sich verschiedene Titel, die sich im Lauf der Jahre zu Standardwerken entwickelt haben.Anmerkung Faircustomer: Die Bücher des AT-Verlages passen streng genommen nicht zu unseren Kriterien fair - sozial - bio - eco, denn die Bücher sind konventionell gedruckt, es hat nichts mit fairem Handel oder sozialen Einrichtungen zu tun. Aber die Ausrichtung des Verlags auf mit den schön gestalteten Büchern rund um Natur, Gesundheit, die Schweizer Berge und Kochen passen inhaltlich dennoch zu uns, daher haben wir sie aufgenommen. Und wer weiss: vielleicht bringt AT dann auch einmal ein CO2 neutral gedrucktes Buch auf den Markt?

Tscharner Gisula Wald und Wiese auf dem Teller Neue Rezepte aus der wilden Weiberküche Der gelernten Theologin und Wildpfanzenfachfrau Gisula Tscharner sind die einheimischen Wildpflanzen längst zu guten Freunden und Lehrerinnen geworden, unsere Urgeschwister und wissenden Vorfahren sind sie sowieso. Auf ihren kulinarischen Streifzügen sucht sie nicht ausgefallene Pflanzen in heilen Welten, sondern begeistert sich für die ganz gewöhnlichen, alltäglichen und unspektakulären Gewächse: Brennnessel, Löwenzahn, Gänsefuß und andere Unkräuter, die sich rasant verbreitende Rottanne oder Beeren von Holunder, Eberesche und Schwarzdorn. Geordnet nach acht typischen Lebensräumen werden in diesem Buch die Wildpflanzen beschrieben, die dort meist gehäuft vorkommen und sich zum Verzehr eignen. Dazu gibt es 160 neue Rezepte, die meisten absolut alltagstauglich und einfach in der Zubereitung. Die Fotografien von Ulla Mayer-Raichle vermitteln die Erfahrungen und Botschaften der Autorin in wunderschöner und erregender Weise.

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