Grüne Mungbohnen schmecken vorzüglich in Suppen, Salaten, Vegiburgern, Gemüsegerichten (Wokpfanne, Frühlingsrollen, Gemüsewähen, Omelettenfüllungen usw.) oder wie alle anderen Sprossen auf dem Butterbrot.
Mit einem Anteil von 25% des Trockengewichts ist die grüne Mungbohne ein idealer Eiweisslieferant für Vegetarier & Veganer.
Aus Sicht der chinesischen Medizin kühlen vor allem die grünen Mungbohnen in der Hitze. Deshalb sind sie ideal bei Hitzewallungen und Wechseljahrbeschwerden und eignen sich gut um „feuchte Hitze“ auszuleiten.
Hoher Vitamin-, Mineralstoff- und Eiweissgehalt, viel Vitamin E, das nachweislich verjüngenden Effekt hat.
Herkunftsland Keimsprossen: China
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