Bockshornklee Sprossen haben einen herben, leicht bitteren Geschmack und ist vor allem bekannt als wesentlicher Bestandteil von Currypulver.
Zudem regt Bockshornklee den Appetit und den Stoffwechsel an. Die Bitterstoffe und ätherischen Öle sind ideal für die Fettverdauung und unterstützen die Lebertätigkeit. Ideal auch während der Schwangerschaft und Stillzeit.
Bockshornklee Sprossen enthalten:
- sehr viel Eiweiss, u. a. alle acht essentiellen Aminosäuren
- v. a. die Vitamine A, B1, B2, B3, B5, Niacin, D
- sehr viel Eisen und Phospor
- Saponin und Cholin
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