Chanchamayo, 100% Arabica, Medium Roast

Peru, handgeröstet, biologisch angebaut.

Ich bin der Chanchamayo und komme aus dem Zentrum Perus, bin langsam auf 1’300 bis 1’700 Metern über Meer gereift und wurde sorgsam von Hand gepflückt.

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chocamar liefert dir schonend gerösteten Kaffee, Cáscara Kaffeekirschentee und zuckerfreie, vegane Schokolade und Konfiture aus fairer und nachhaltiger Produktion direkt zu dir nach Hause. Im Abo ohne Versandkosten oder als Einzelbestellung.

Wir achten speziell darauf mit Partnern zusammenzuarbeiten, welche nachhaltig und umweltverträglich produzieren und bevorzugen Kaffee- und Cacao-Bohnen, welche langsam im Schatten gereift sind, biologisch angebaut und von Hand gepflückt wurden. Wir bezahlen faire Preise für die Rohstoffe und es ist uns wichtig, dass auch gerechte Löhne bezahlt werden. Unsere Rohprodukte werden nach Möglichkeit direkt und ohne Zwischenhändler in die Schweiz importiert und wir beziehen diese ausschliesslich bei Anbietern, welche den Hersprungsort und die Produktionsbedingungen nachvollziehbar nachweisen können.

So ermöglichen wir den Produzenten ein faires Einkommen und schliessen beispielsweise Kinderarbeit aus, welche gerade in Afrika ein massives Problem darstellt. Die Ressourcen sollen sinnvoll genutzt und nicht ausgebeutet werden, die Produzenten aber dennoch wirtschaftlich wettbewerbsfähig bleiben.

Mein Charakter betört durch eine feine, leichte Säure und mein angenehmer, sinnlicher Duft harmoniert mit weichen, würzigen Aromen. Mein ausgewogener Körper kündigt einen langanhaltenden Abgang an. Das volle Aroma entfalte ich zwischen 1 Woche und 9 Monaten nach meiner Röstung. Mit meiner mittleren Röstung eigne ich mich sehr gut für alle Zubereitungsarten.

Herkunft:Peru
Art:100% Arabica
Varietät:Caturra, Bourbon, Teqeji, Catuai, Gran Colombia
Aufbereitung:Washed
Höhenlage:1’300 – 1’700 m.ü.M.
Erntezeit:Juni bis September
Röstung:Mittel
Beschreibung:nussig, schokoladig, leichte Säure
Zubereitung:Siebträger, Bialetti, Filter, French Press
Rohkaffee Zertifikate:CH-BIO-006, Fair Trade, Direct Trade

Mahlgrad

Am besten schmeckt der Kaffee natürlich frisch gemahlen. Für Kunden, welche keine eigene Mühle besitzen, mahlen wir auf Wunsch die Bohnen. Bitte gib dazu im Bestellvorgang an, für welchen Maschinentyp du den Kaffee verwenden wirst:

  • Extrafein (Profisiebträger)
  • Fein (Haushaltsiebträger, wiederbefüllbare Kapseln)
  • Mittel (Bialetti Moka Express Cafetera)
  • Grob (Filter, French Press)

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